1. Ontdooi de witte kool en wortelreepjes. Meng de yoghurt, mayonaise, azijn en het sap van 1 citroen en giet over de groenten. Meng goed en breng op smaak met peper en zout. Laat intrekken.
2. Laat de stukjes jackfruit uitlekken en spoel ze af onder koud stromend water. Trek ze met je handen uit elkaar.
3. Verhit wat olie in een pan en bak de jackfruit op middelhoog vuur. Voeg de pulled pork saus toe.
4. Verwarm de oven voor op 180°C. Verdeel de tricolore frietjes over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in de oven volgens de instructies op de verpakking.
5. Doe de tricolore groentefrietjes in een grote schaal. Schik er het pulled jackfruit over en werk af met kool sla en krokante ajuintjes.

TIP

voor een vegan versie:
vervang de volle yoghurt door Alpro Greek Style Natuur en de mayonaise door veganaise.
Lees ook de ingrediënten van de pulled pork saus zorgvuldig na!