Le TVP (textured vegetable protein) ou 'protéine végétale texturée' est entièrement fabriqué à partir de soja, qui a reçu une texture différente selon un processus donné.

Vous trouverez TVP dans les grains fins et les grains plus grossiers. Le TVP est d'abord trempé puis traité dans divers plats. L'avantage de ces morceaux de soja est que vous pouvez les conserver longtemps, car ils sont séchés.

Il est donc facile de toujours avoir un substitut de viande à la maison. Convient pour les plats végétaliens.